【基地动态】天津农产品保鲜与加工技术科普基地举办大学生果酒科普课，普及农产品加工技术

为推动农产品加工技术普及，助力青年学子探索食品科学奥秘，近日，天津农产品保鲜与加工技术科普基地在天津农学院开展果酒科普课，吸引了农学院 80 余名学生参与，搭建起理论知识与实践应用的桥梁。

从发酵原理到规模化生产，从风味来源到感官品鉴，科普人员将果酒知识理论融入实践，让年轻学子解锁专业技能，同时对酒饮有了新的认识和态度。科普基地专家团队以 “从田间鲜果到杯中佳酿” 为主线，系统讲解农产品加工技术在果酒酿造中的核心应用。通过图文并茂的课件，专家详细剖析了水果预处理、酵母筛选、发酵控制等关键工艺，展示了如何通过科学加工实现农产品价值转化。学生们分组讨论设计果酒创新方案，将课堂所学的农产品加工技术融入产品研发，现场迸发的创新火花充分展现了科普活动的育人成效。

此次活动的成功举办，不仅让学生掌握了果酒酿造的科学原理与技术要点，更激发了他们对农产品加工领域的探索热情，为推动农业科技成果转化、助力乡村产业振兴播撒了创新种子。