【基地动态】天津科技大学食品安全科普基地开展农业科技培训活动，讲授食用菌保鲜与加工关键技术

科普教师以“食用菌的营养功能及采后保鲜现状”为主题展开讲解。她指出，食用菌不仅营养丰富，还含有多样功能性成分，但由于其组织柔嫩、采后生理活动旺盛，在贮藏与运输过程中面临严峻的保鲜挑战。目前食用菌产业在采后环节的科技投入仍显不足，保鲜技术应用不到位易导致产品品质下降与经济损失。随后讲授了我国食用菌加工产业现状与主要加工技术重点，阐述了干制、腌渍、罐藏等传统初加工方法的原理、流程及适用产品，并结合香菇干、木耳、清水罐头等实例，帮助学员直观理解初加工技术在延长货架期、便于储运方面的基础作用。

本次培训内容系统全面，帮助农民深入了解了我国食用菌保鲜与加工领域的现状与关键技术。未来科普基地将继续开展相关科普活动，做到科技惠农，助推农业转型升级。