【基地动态】天津农产品保鲜与加工技术科普基地举办冷萃科普活动，普及现代农业知识

近日，天津农产品保鲜与加工技术科普基地举办冷萃科普活动，以农产品加工中的低温萃取技术为核心，聚焦科学知识普及与专业技术推广，为参与者带来一场兼具知识性与生活性的科普体验。

科普人员首先围绕低温萃取技术的原理、发展历程以及在农产品加工中的应用展开讲解，随后结合咖啡加工具体场景，讲解了低温萃取工艺在萃取时间、萃取效率等方面相较于热萃工艺的优势，帮助参与者深入了解了冷萃咖啡风味更柔和、低咖啡因的技术原理，纠正了大众对冷萃咖啡的常见认知误区。活动还设置了实践体验环节，参与者通过亲手制作冷萃咖啡，在实操中加深了低温萃取技术对于降低咖啡酸涩感、保留天然风味的食品加工机理的理解。同时结合药食同源产品让参与者体验到传统药食理念与现代加工技术结合的创新风味。

本次科普活动打破了专业技术与大众生活的壁垒，既推广了农产品加工领域的先进技术，也满足了市民对于健康饮食文化的需求。下一步，天津农产品保鲜与加工技术科普基地将持续立足科研资源优势，聚焦特色农产品深加工等大众关注的领域，开展多元化、专业化的公益科普活动。